開席前有時都可以打麻雀輕鬆下。若司儀或職員叫收抬，大家就幫幫忙停下來，埋定位，新人很快跟大家拍照。

麻雀正式玩法

這裡所寫的, 以十六張麻雀為主, 和十三張麻雀有所不同之處會加以說明。平常自家人玩時, 其實並不需要如此正式而複雜, 而且一些規則係因各地方習慣之不同而有所變化, 我提供這些規則僅供參考。

◇ 座位的決定法

麻雀和運氣頗有關聯, 在開始遊戲前必須先決定座位。一般以下列方式決定。

1. 四人到齊後, 先隨便坐在適當的席位。

2. 取出「東、西、南、北」四張牌向裡排成一列, 兩端各附上一張奇數和偶數牌。

3. 隨便由一人將三個骰子擲出(附註一), 最好讓年長者擲以示尊重。第二回時由前回最後胡了的人擲。

4. 合計擲出的點數, 由右算起, 點到的方位就是「東」。由坐在此位的人再擲一次骰子。

5. 數骰子點數而輪到者, 順序往裡取牌。若骰子點數為奇數, 由附奇數牌的一端開始取牌。偶數亦然。拿到東的人就坐在東的位置, 取到南的人坐其右方。取到北的人則坐其左方。

附註一: 玩十六張麻雀時, 取三個骰子。玩十三張麻雀時, 取兩個骰子。

◇ 打牌前的準備

起莊的決定

起莊的決定與決定座位的方法雷同, 由坐東位的人先擲出骰子,數到骰子點數的人再擲一次, 此次數到骰子點數的人就是正式的莊。

拿牌

1.由莊家擲骰子, 依其點數來決定捉牌的地方。例如, 如果骰子的點數是８, 就由左家(附註一)面前右側留下８幢, 從第９幢起拿牌。

2.牌一次拿兩幢(四張), 輪流各拿四次(附註二), 共十六張牌。

3.最後, 莊家再拿門牌(第一自摸牌), 因此莊家共十七張。牌局

開始時, 莊家即不必再抓牌, 直接打出第一張牌即可。

補花牌 (十六張麻雀才有)

由莊家起, 將手中的花牌拿出, 由後面補牌(附註三)。補完者喊出一聲「過補」以示下家繼續補牌。若補來的牌中仍有花牌, 須等到四家都補完後才可再補。

翻寶牌 (十三張麻雀才有)

在捉牌時要翻帶寶牌, 它由開門的人負責做。翻帶寶牌是為配牌而擲骰子決定捉牌時, 自動地, 在莊家最新捉去的四張牌右側所留下的幢中, 七幢成為王牌, 而王牌後面算來第三幢上面的那張牌, 必需翻開。被翻開的牌的後一張即為帶寶牌。

也就是說, 當翻開三萬時, 四萬即為帶寶牌; 翻開九筒時, 一筒即為帶寶牌。四風牌是依照「東、南、西、北」的順序, 三元牌則為「白、發、中」。

附註一: 決定那一家「開門」, 是擲出骰子後, 莊家自己為一,依序逆時鐘方向數下去, 數到骰子點數指到的人即「開門」, 此位之門風為「東」, 其後依逆時針方向依序為「南、西、北」。因此擲出８時, 由左家面前起拿牌,左家即為「東」。

附註二: 玩十三張麻雀時, 四家先各拿三次共十二張, 其後莊家拿兩隻(一幢, 包含門牌), 餘三家各再拿一隻。

附註三: 「後面」指的是, 開門的人右側當初拿牌時剩餘的牌。

槓牌時亦由此補牌。補牌的方向為順時鐘方向。

麻雀玩法

1.起莊

在牌局開始，決定座次後，要先決定誰先起莊；方法是：由決定座次時持東風者擲骰子，按其擲出的點數，由東位開始反時針算，數到者即為莊家。接著不需由莊家重擲骰子，直接由莊家門前開牌。例如擲到七點，則由坐西位者開始做莊。

2.開牌、配牌

開牌方式為從開門者前面的牌垛右側算起，保留所擲得點數之牌垛，開始取牌。如擲七點，從開門者右側第八垛開始取牌。取牌是由莊家開始，依反時針方向輪流，每次取兩垛（四張）牌，至取完十六張牌為止；最後莊家多拿一張牌，稱為「開門」。

3.補花

若拿到花牌，則由莊家開始依反時針方向，依次於牌垛後方補足與花牌相等之牌，不補牌或補完牌後應注意補牌的禮節，說「過補」或「請補」以輪下一家補牌。若所補之牌仍然有花，則於大家補完牌後說「再補」，補足所需之牌。牌局進行中摸進花牌者，於牌垛後方補摸一張牌。若補進之牌恰巧胡牌，也算槓上開花，加一台。

4.理牌

補完牌後，將手中的牌整理分類，稱為「理牌」，也就是將同類的牌排在一起，並依大小順序排列，使牌面一目了然，可避免出牌時發生失誤。

5.摸牌及打牌

配牌、補牌之後，接著由莊家自手內（此時莊家有十七張牌）打出第一張不要的牌於海底，即稱為打牌，又叫捨牌。然後各家依反時針方向，先摸進一張牌，再打出不要的牌，順次循環，直到有人胡牌或是流局為止。

6.吃牌、碰牌、槓牌

若上家打出之牌可讓你湊成順子，即可喊「吃」。如 :上家打"三索"時，自己可以拿出"一二索"或"二四索"或"四五索"來吃"三索"，完成順子牌型。其牌型須明擺在門前與花牌並列且將吃進的牌放於順子中間。吃牌後，不可再摸牌，應由手內打出一張不要的牌。

若有任何一家打出之牌可讓你湊成刻子（亦即原已有與其相同的牌兩張），你可喊「碰」或「對」。其牌型須明擺在門前與花牌並列。且碰牌後，不可再摸牌，應由手內打出一張不要的牌。

若下家或對家打出之牌你可湊成槓子（亦即原已有與其相同的牌三張），則可以喊「槓」，此為明槓；若本身握有四張相同的牌，亦可喊「槓」，此為「暗槓」。槓牌要記得補牌，且不得「順槓」（亦即不得槓上家的牌），以避免作弊。明槓他人所打之牌時，若所補之牌恰巧可以胡牌，不得胡牌。一張不要的其牌型須明擺在門前與花牌並列。且槓牌後，應再補花，且由手內打出牌。

7.聽牌

隨著摸、打、吃、碰、槓的進行，當僅剩一張牌就可完成所有牌型時，稱之。

8.胡牌

藉由輪流摸、打、吃、碰、槓牌的過程，將手中的牌組合成順子、刻子或槓子，這些每三張或每四張一組所組合完成的牌，就稱為「面子」。一副牌必須湊成五組面子以及一組對子（至少十七張牌），才可以胡牌。如果是別家打出一張牌，剛好可以讓自己湊成胡牌型態時，即可叫「胡牌」，該家就稱為放炮或放槍，此時只有算放炮者輸；若是由自己摸進的牌胡牌，則稱為「自摸」，其他三家皆算輸。

9.流局

每次牌局最後必須留下八垛（16張）不能摸，牌局中每槓一次，則再多留一張，如果摸到最後一直沒有人胡牌，就稱為「海底流局」，莊家繼續連莊（稱為臭莊），重開新局。

10.計算輸贏

每一次胡牌，至少可以贏的基本數目稱為「底」，按照胡牌台型所贏的額外數目就稱為「台」，底和台的多寡必須事先議定，計算輸贏時，就是將每底的數目加上總台數乘以每台的數目。